La pasión de Inaz Fernández (Bilbao, 1969) por las ostras le viene desde pequeño. “Recuerdo ya siendo muy niño que me llamaba mucho la atención ver a mi padre comiéndolas en Navidad”, explica el dueño de El Puertito, un proyecto que cuenta con dos auténticos oyster bars en Bilbao y Madrid. En los años 90 conoció, en uno de sus viajes a Francia, un bar de aperitivos en el que se servían diferentes ostras y quedó fascinado. “Se me grabó en la retina y pensé que me gustaría mon

Con la llegada de la primavera, Li-Onna reafirma su apuesta por el producto y la estacionalidad poniendo el foco en algunos de los grandes protagonistas del mar. Situado en el madrileño barrio de Salamanca, el restaurante japonés con alma latina presenta una selección de platos donde la calidad de la materia prima y el equilibrio de sabores marcan el ritmo de la experiencia. Lubina al pastor En esta temporada, la propuesta gira en torno a tres pilares: el bacalao, la lubin

Con la llegada del buen tiempo, Sushita presenta su nueva propuesta gastronómica, unas elaboraciones frescas, ligeras y llenas de matices internacionales que estarán disponibles a partir del lunes 11 de mayo en todos sus restaurantes. Ensalada de atún rojo con wasabi-yuzu En esta ocasión, la idea nace de la experiencia directa del equipo Sushita, que ha viajado a destinos clave como Cantón, Lima, Hong Kong o Londres para sumergirse en sus culturas culinarias, conocer técnica

En una ciudad donde la gastronomía avanza a un ritmo vertiginoso, hay lugares que deciden ir a contracorriente. Es el caso de La Huerta de Tudela, que celebra 15 años de trayectoria en la capital consolidada como uno de los grandes templos del producto fresco y la cocina de la huerta. Su propuesta, fiel a la tradición hortícola navarra, parte de una idea tan simple como exigente: respetar el producto en su mejor momento. Sin disfraces, sin excesos y sin artificios. Solo veget

Edición limitada disponible solo durante el mes de mayo en todos los locales Can Pizza Can Pizza, la cadena española de pizzerías artesanales nos sorprende en el mes de mayo con una propuesta que mezcla tradición y técnica italiana con carácter madrileño: la Focaccia de Calamares. Una edición limitada que nace de la colaboración con Casa Macareno, referente de la cocina castiza de Madrid, y que rinde homenaje al bocata de calamares, uno de los platos más icónicos de la gastro

El Día de la Madre, que este año se celebra en domingo, invita a apostar por planes que giran en torno a la mesa y al disfrute compartido. En este contexto, el brunch de La Biblioteca, el restaurante de Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid, cambia su carta y se posiciona como una de las propuestas más atractivas de la capital para celebrar en familia en un entorno único. Su nuevo brunch dominical, bajo el asesoramiento gastronómico de Rafa Peña, propone una oferta

Macao estará más cerca que nunca durante 5 días en la explanada Madrid Río y en el Puente del Rey Del 17 al 21 de abril se podrá disfrutar de lleno de todas las excelencias que ofrece MACAO en la ciudad de Madrid a través de un Roadshow organizado por la Región administrativa especial de Macao de la República Popular China, la Dirección de Servicios Turísticos de la RAE de Macao ( Macao Government Tourism Office ), y la Embajada de la República Popular China en el Reino de Es

Sol, gastronomía y sobremesas infinitas para vivir la Semana Santa Con la llegada de la primavera y el aire festivo de la Semana Santa , Madrid despierta de su letargo invernal. Las calles se llenan de luz, los parques recuperan el verde intenso y la ciudad invita a salir, a caminar despacio y a descubrir sus rincones al aire libre. Es el momento de las terrazas , esos espacios mágicos donde la gastronomía se disfruta bajo el sol, el tiempo parece detenerse y cada sobreme

El proyecto personal de Rubén Iborra consolida su cocina de brasas, arroces y maduraciones en el entorno natural del embalse de La Jarosa, respaldado por su mención en la Guía Michelin 2025 y 2026. Rubén Iborra nunca ha transitado caminos previsibles. Su trayectoria está marcada por conceptos con carácter propio, como Chirashi, donde evidenció una mirada técnica y precisa que lo situó entre los cocineros más inquietos del panorama gastronómico actual. Tras el éxito de ese pr

A partir de este sábado 28 de marzo, la ciudad madrileña de Getafe contará con un nuevo espacio donde la diversión y la adrenalina están más que garantizadas. Se trata del nuevo centro de JumpYard , un parque de camas elásticas y muchas otras actividades que abrirá sus puertas en el Centro Comercial Bulevar. Este nuevo establecimiento de la compañía sueca es el segundo en Madrid –se suma a JumpYard Oasiz Madrid, en Torrejón de Ardoz– y el octavo en toda la Península Ibérica

Corsario Madrid presenta su nueva carta de temporada, una propuesta que reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica, el producto local y una forma de entender la cocina basada en la coherencia, la emoción y el respeto por el tiempo. Chef Liván Valdés y Jefe de Cocina Alberto Santillana Entre los nuevos platos de la carta destacan la carbonara de navajas a la brasa con yemas de corral, guanciale, queso pecorino y albahaca ; el virrey a la brasa con salsa de bouilla

Durante años, el ceviche ha sido la gran puerta de entrada a la cocina peruana en Madrid. Pero quien se detiene ahí apenas alcanza a vislumbrar una pequeña parte de un universo gastronómico mucho más amplio. En Pucará Orígenes , el restaurante peruano con -Gian Carlo Panzera y Patrick Griffiths al frente - la propuesta invita precisamente a mirar más allá y descubrir una cocina profundamente diversa, marcada por la geografía, la historia y el encuentro de culturas que han dad

Hay planes que no terminan con el aplauso final… Llega El Día del Teatro y qué mejor plan para los amantes del arte que ir más allá de la función. Date un capricho con uno de los nueve cócteles de Papagena en mano, cada uno inspirado por cada ópera del teatro. Este elegante restaurante, ubicado en lo más alto del Teatro Real, se convierte en el escenario perfecto para una noche mágica. Sus vistas privilegiadas al Palacio Real, su ambiente envolvente y su gastronomía de prime

Con la llegada de la Semana Santa, la gastronomía española recupera con fuerza su recetario más tradicional, donde el bacalao se convierte en uno de los grandes protagonistas de la mesa. En este contexto, PerretxiCo reafirma su compromiso con la cocina de raíz reinterpretada desde una mirada contemporánea, ofreciendo propuestas que conectan memoria y actualidad. Bacalao al pil pil En sus tabernas es posible degustar dos elaboraciones especialmente ligadas a estas fechas: el b

Fellina Arturo Soria presenta su nuevo menú del día , una propuesta que eleva el concepto de menú entre semana con el sello de su cocina italiana contemporánea. Pensado para quienes buscan comer bien sin renunciar al cuidado del producto, ni al estilo, este nuevo formato llega en un momento clave para el restaurante que acaba de cumplir su primer año desde su apertura en 2025. Fellina lanza “Menu de la Nonna” , una propuesta de lunes a viernes que realza el concepto de me

Hay padres que no quieren regalos: quieren tiempo, una mesa bonita, una conversación larga y la ciudad en pausa. Este Día del Padre, Dear Hotel Madrid propone celebrarlo desde su mejor ángulo: la planta 14 , donde Nice to Meet You Restaurant & Lounge convierte una comida o una cena en una escapada urbana con vistas 360º que abraza los grandes iconos de la ciudad, desde el Palacio Real hasta la Casa de Campo. Aquí la capital se mira distinto, más serena, más bonita, casi co

Con motivo del Día Mundial de la Fabada, que se conmemora el 15 de marzo, GastroVía 61 traslada la esencia de Asturias al corazón de la capital con una propuesta que invita a saborear la autenticidad de esta receta legendaria bajo el sugerente reclamo: “¡Saborea Asturias de tus amores en la Gran Vía madrileña!” Durante tres días, madrileños y visitantes podrán disfrutar de dos versiones cuidadosamente elaboradas de este plato icónico. Por un lado, la Fabada Tradicion

Durante todos los fines de semana de marzo, el El Ancla del Lago te invita a entrar en calor en el mes más ventoso del año con una degustación gratuita de caldo casero , todos los sábados y domingos de 11:00 a 12:00 horas , en su acogedora terraza frente al lago . Marzo, 2026. El viento todavía recuerda que el frío no se ha ido del todo, pero nada reconforta más que una buena sopa humeante acompañada de un vino escogido. Marzo marca el final del invierno, y en muchos

El proyecto más personal del chef italiano, Salvatore Romano, reúne lo mejor de Italia y España en una misma cocina. ORIGINE es un proyecto profundamente personal del chef Salvatore Romano . Está centrado en tres valores: sabor, tradición y origen. Ubicado en la céntrica calle Rafael Calvo 36, en pleno barrio de Chamberí, propone una cocina italiana con alma española. Destacan sus recetas tradicionales que reinterpretan con ingredientes de calidad y de proximidad. Al fre

Hay platos que alimentan y otros que cuentan historias. El próximo 27 de febrero, con motivo del Día Internacional del Cocido, El Café de la Ópera rinde homenaje a uno de los grandes símbolos de la cocina madrileña: el cocido servido en tres vuelcos, preparado a fuego lento durante más de 48 horas. Frente al Teatro Real , en la calle Arrieta, este emblemático restaurante reivindica la cocina de siempre, la que exige paciencia, respeto por el producto y tiempo. Porque un bu