Raimunda despierta de nuevo su leyenda para celebrar el Día de los Muertos en el Palacio de Linares
Los días 30 y 31 de octubre, el restaurante se transforma con catrinas, tarot, DJ y un menú especial inspirado en México para celebrar una de las noches más mágicas del año
Hay pocos lugares en Madrid donde celebrar el Día de los Muertos tenga tanto sentido como en Raimunda. Ubicado en el histórico Palacio de Linares, un edificio rodeado desde hace décadas por historias y leyendas sobre el espíritu de Raimunda, el restaurante volverá a abrir simbólicamente sus puertas al más allá el viernes 30 de octubre por la noche y el sábado 31 de octubre, tanto al mediodía como por la noche.
Durante ambas jornadas, Raimunda se transformará para rendir homenaje a una de las celebraciones más emblemáticas de México. Flores de cempasúchil, velas, color y elementos tradicionales del Día de los Muertos llenarán el espacio, creando una escenografía que trasladará esta tradición al corazón de Madrid.
Pero la celebración irá mucho más allá de la decoración. Una maquilladora profesional estará durante los servicios transformando a quienes quieran convertirse en catrinas; una tarotista contará con su propia mesa, donde leerá las cartas a todos aquellos que quieran acercarse a descubrir qué les depara el destino; y la música de un DJ acompañará la celebración, completando una experiencia que une gastronomía, tradición y ese punto de misterio que forma parte de la historia de Raimunda.
MÉXICO, TAMBIÉN EN LA MESA
La gastronomía será de nuevo una de las grandes protagonistas. Los chefs Aitor Mena y Agus Herrera han diseñado para la ocasión un menú especial inspirado en sabores y tradiciones de México, reinterpretados desde una mirada contemporánea.
La experiencia comienza con una crema de elote con tajín, seguida de guacamole casero con chicharrón y totopos y una tostadita de maíz con atún rojo. Como plato principal se podrá elegir entre corvina al pibil con crema de frijoles y verduras o carrillada de res con mole poblano.
Este año, el final del menú cambia para recuperar una elaboración especialmente vinculada a estas fechas: un flan de calabaza en tacha acompañado de chantilly, tajín, calabaza en tacha y pipas de calabaza tostadas.
La elección no es casual. La calabaza en tacha es uno de los dulces tradicionales asociados al Día de Muertos en México y forma parte de las ofrendas que se preparan durante estas fechas. Elaborada tradicionalmente a partir de calabaza cocinada lentamente con piloncillo y especias, es una receta profundamente ligada a la celebración. En Raimunda, Aitor Mena y Agus Herrera la reinterpretan en forma de flan, manteniendo la calabaza en tacha como protagonista y convirtiendo el último pase del menú en un homenaje a esta tradición mexicana.
El menú incluye además una bebida a elegir entre Paloma o Michelada, completando el recorrido por México y acompañando el carácter festivo de la celebración. El precio del menú será de 46 € por persona.
UNA LEYENDA ENTRE DOS MUNDOS
El escenario vuelve a ser parte esencial de la historia. El Palacio de Linares, frente a la plaza de Cibeles, arrastra desde hace décadas una de las leyendas más conocidas de Madrid: la del supuesto espíritu de Raimunda, hija de los marqueses de Linares, cuya presencia, según la tradición popular, todavía recorre algunas estancias del edificio.
Realidad o leyenda, esa historia convierte al restaurante en un escenario especialmente sugerente para una celebración que entiende la muerte desde un lugar muy diferente: como recuerdo, homenaje y celebración de quienes ya no están.
Durante dos días, Raimunda unirá así la tradición mexicana con su propia leyenda, entre catrinas, cartas del tarot, música, gastronomía y un Palacio de Linares transformado para la ocasión.
Las reservas estarán disponibles a través de la web del restaurante, con plazas limitadas para el viernes 30 de octubre por la noche y el sábado 31 de octubre al mediodía y por la noche.
INFORMACIÓN
Viernes 30 de octubre: servicio de noche
Sábado 31 de octubre: servicio de mediodía y noche
Palacio de Linares / Casa de América
Paseo de Recoletos, 2 · Madrid
Menú especial: 46 € por personaT
eléfono de reservas: 910 88 72 47
Instagram: @raimundamadrid
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