Con la llegada de la primavera, Li-Onna reafirma su apuesta por el producto y la estacionalidad poniendo el foco en algunos de los grandes protagonistas del mar. Situado en el madrileño barrio de Salamanca, el restaurante japonés con alma latina presenta una selección de platos donde la calidad de la materia prima y el equilibrio de sabores marcan el ritmo de la experiencia. Lubina al pastor En esta temporada, la propuesta gira en torno a tres pilares: el bacalao, la lubin

Con la llegada de San Isidro el próximo 15 de mayo, Madrid se transforma para rendir homenaje a sus tradiciones más arraigadas y a los sabores que forman parte de la identidad de la ciudad. En este contexto, El Jardín del Ritz se suma a la celebración con una propuesta gastronómica especial que reinterpreta algunos de los iconos más castizos desde la elegancia y el savoir-faire que caracterizan a Mandarin Oriental Ritz, Madrid.

Con la llegada del buen tiempo, Sushita presenta su nueva propuesta gastronómica, unas elaboraciones frescas, ligeras y llenas de matices internacionales que estarán disponibles a partir del lunes 11 de mayo en todos sus restaurantes. Ensalada de atún rojo con wasabi-yuzu En esta ocasión, la idea nace de la experiencia directa del equipo Sushita, que ha viajado a destinos clave como Cantón, Lima, Hong Kong o Londres para sumergirse en sus culturas culinarias, conocer técnica

En una ciudad donde la gastronomía avanza a un ritmo vertiginoso, hay lugares que deciden ir a contracorriente. Es el caso de La Huerta de Tudela, que celebra 15 años de trayectoria en la capital consolidada como uno de los grandes templos del producto fresco y la cocina de la huerta. Su propuesta, fiel a la tradición hortícola navarra, parte de una idea tan simple como exigente: respetar el producto en su mejor momento. Sin disfraces, sin excesos y sin artificios. Solo veget

Edición limitada disponible solo durante el mes de mayo en todos los locales Can Pizza Can Pizza, la cadena española de pizzerías artesanales nos sorprende en el mes de mayo con una propuesta que mezcla tradición y técnica italiana con carácter madrileño: la Focaccia de Calamares. Una edición limitada que nace de la colaboración con Casa Macareno, referente de la cocina castiza de Madrid, y que rinde homenaje al bocata de calamares, uno de los platos más icónicos de la gastro

Hay celebraciones que invitan a parar y disfrutar de lo verdaderamente importante. El Día de la Madre es una de ellas. Se trata de una ocasión para reunirse, brindar y compartir tiempo de calidad en un entorno que acompañe ese momento. En La Rioja, entre viñedos y con la serenidad del río Ebro como telón de fondo, Gran Reserva se presenta como el lugar perfecto para hacerlo. La carta del restaurante pone en valor el producto de temporada y el recetario riojano, reinterpretado

El Día de la Madre, que este año se celebra en domingo, invita a apostar por planes que giran en torno a la mesa y al disfrute compartido. En este contexto, el brunch de La Biblioteca, el restaurante de Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid, cambia su carta y se posiciona como una de las propuestas más atractivas de la capital para celebrar en familia en un entorno único. Su nuevo brunch dominical, bajo el asesoramiento gastronómico de Rafa Peña, propone una oferta

Sol, gastronomía y sobremesas infinitas para vivir la Semana Santa Con la llegada de la primavera y el aire festivo de la Semana Santa , Madrid despierta de su letargo invernal. Las calles se llenan de luz, los parques recuperan el verde intenso y la ciudad invita a salir, a caminar despacio y a descubrir sus rincones al aire libre. Es el momento de las terrazas , esos espacios mágicos donde la gastronomía se disfruta bajo el sol, el tiempo parece detenerse y cada sobreme

La gran final de Pizza Bit Competition España se celebró ayer, 25 de marzo , en el marco de Alimentaria Barcelona , en el stand de Valco Iberia , consolidando el éxito de la primera edición de este certamen internacional en nuestro país, que cuenta ya con cuatro ediciones en Italia . El pizzaiolo Daniele Conte , de la pizzería La Dolce Vita, Valencia se alzó con el título de Dallagiovanna Pizza Ambassador en España. “Al principio estaba nervioso, porque todos somos buenos p

Con la llegada de la primavera y con el verano cada vez más cerca regresan los planes al aire libre y el membrillo se posiciona como el nuevo alimento de moda para quienes buscan sabor, naturalidad y versatilidad en su cocina. Cultivado en Villanueva de la Vera (Cáceres), su carne de membrillo artesanal es una opción saludable para niños y adultos Membrillos García Vallano , empresa productora de carne de membrillo artesana de Villanueva de la Vera (Cáceres), reivindica

El proyecto personal de Rubén Iborra consolida su cocina de brasas, arroces y maduraciones en el entorno natural del embalse de La Jarosa, respaldado por su mención en la Guía Michelin 2025 y 2026. Rubén Iborra nunca ha transitado caminos previsibles. Su trayectoria está marcada por conceptos con carácter propio, como Chirashi, donde evidenció una mirada técnica y precisa que lo situó entre los cocineros más inquietos del panorama gastronómico actual. Tras el éxito de ese pr

Corsario Madrid presenta su nueva carta de temporada, una propuesta que reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica, el producto local y una forma de entender la cocina basada en la coherencia, la emoción y el respeto por el tiempo. Chef Liván Valdés y Jefe de Cocina Alberto Santillana Entre los nuevos platos de la carta destacan la carbonara de navajas a la brasa con yemas de corral, guanciale, queso pecorino y albahaca ; el virrey a la brasa con salsa de bouilla

Durante años, el ceviche ha sido la gran puerta de entrada a la cocina peruana en Madrid. Pero quien se detiene ahí apenas alcanza a vislumbrar una pequeña parte de un universo gastronómico mucho más amplio. En Pucará Orígenes , el restaurante peruano con -Gian Carlo Panzera y Patrick Griffiths al frente - la propuesta invita precisamente a mirar más allá y descubrir una cocina profundamente diversa, marcada por la geografía, la historia y el encuentro de culturas que han dad

Hay planes que no terminan con el aplauso final… Llega El Día del Teatro y qué mejor plan para los amantes del arte que ir más allá de la función. Date un capricho con uno de los nueve cócteles de Papagena en mano, cada uno inspirado por cada ópera del teatro. Este elegante restaurante, ubicado en lo más alto del Teatro Real, se convierte en el escenario perfecto para una noche mágica. Sus vistas privilegiadas al Palacio Real, su ambiente envolvente y su gastronomía de prime

Cuando llega la Semana Santa, la gastronomía española se convierte en un reflejo vivo de la tradición. No es solo una cuestión de costumbre religiosa o calendario: es un momento en el que el recetario popular recupera protagonismo y se transmite de generación en generación. Durante estos días, tanto en hogares como en restaurantes, vuelven a cobrar sentido platos que hablan de historia, de aprovechamiento y de producto. Torrija de brioche con helado de limón, El Lince El pota

Con la llegada de la Semana Santa, la gastronomía española recupera con fuerza su recetario más tradicional, donde el bacalao se convierte en uno de los grandes protagonistas de la mesa. En este contexto, PerretxiCo reafirma su compromiso con la cocina de raíz reinterpretada desde una mirada contemporánea, ofreciendo propuestas que conectan memoria y actualidad. Bacalao al pil pil En sus tabernas es posible degustar dos elaboraciones especialmente ligadas a estas fechas: el b

Hay días para celebrar el amor, la amistad… y luego está el Día del Taco, que merece su propio altar gastronómico. El 31 de marzo es una fecha marcada en rojo (y verde y blanco) en el calendario de cualquier foodie que se precie.

Fellina Arturo Soria presenta su nuevo menú del día , una propuesta que eleva el concepto de menú entre semana con el sello de su cocina italiana contemporánea. Pensado para quienes buscan comer bien sin renunciar al cuidado del producto, ni al estilo, este nuevo formato llega en un momento clave para el restaurante que acaba de cumplir su primer año desde su apertura en 2025. Fellina lanza “Menu de la Nonna” , una propuesta de lunes a viernes que realza el concepto de me

Entramos con mucha curiosidad en la bodega de Kawachi Wine , en las colinas de Habikino, y enseguida nos llama la atención la tienda en la sala principal : estanterias elegantes, botellas alineadas como pequeños soldaditos, etiquetas gráficas y coloridas que ya cuentan una historia. Pero la primera pregunta no la hacemos nosotros. En cuanto el señor Shigeyuki Kondou – cuarta generación de la familia de Kawachi Wine– se nos acerca sonriendo, me lanza en un basico ingles: «How

Con motivo del Día Mundial de la Fabada, que se conmemora el 15 de marzo, GastroVía 61 traslada la esencia de Asturias al corazón de la capital con una propuesta que invita a saborear la autenticidad de esta receta legendaria bajo el sugerente reclamo: “¡Saborea Asturias de tus amores en la Gran Vía madrileña!” Durante tres días, madrileños y visitantes podrán disfrutar de dos versiones cuidadosamente elaboradas de este plato icónico. Por un lado, la Fabada Tradicion