Le Chinois y su alta cocina china, protagonistas del Festival del Dim Sum
- Redacción. Madrid
- hace 13 horas
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Los dim sum son uno de los grandes emblemas de la gastronomía cantonesa. Estos pequeños bocados, tradicionalmente servidos al vapor o a la plancha, forman parte de una costumbre centenaria ligada al yum cha, el ritual de compartir té y comida en compañía. Su versatilidad y la precisión que requiere su elaboración los han convertido en una de las elaboraciones más reconocidas de la cocina china en todo el mundo.
En Le Chinois, los dim sum ocupan un lugar protagonista dentro de la carta con una selección que combina recetas tradicionales y elaboraciones propias. Entre ellas destacan el Xiao Long Bao, relleno de cerdo ibérico con consomé de gallina; el Ha Kao de langostino tigre y bambú; el Siu Mai de cerdo ibérico y langostino, o el Jiao Zi de ternera Discarlux con verduras de temporada. A estas especialidades se suma uno de los bocados más representativos de la casa: el dim sum de pluma ibérica y boletus, terminado en mesa con trufa negra rallada según temporada, una creación que refleja la fusión entre el producto nacional y la técnica tradicional china.
Este año, Le Chinois vuelve a formar parte del IV Festival del Dim Sum de Madrid, una cita gastronómica que reúne hasta el 26 de julio a diez restaurantes de la capital con el objetivo de acercar al público la riqueza y versatilidad de uno de los bocados más icónicos de la cocina china. Durante el festival, cada establecimiento presenta un menú exclusivo en el que el dim sum se convierte en el hilo conductor de la experiencia, reivindicando tanto las recetas más tradicionales como nuevas interpretaciones de este clásico cantonés.
LE CHINOIS, ALTA COCINA TRADICIONAL CHINA
La propuesta gastronómica de Le Chinois acerca la alta cocina tradicional china a Madrid con una carta que recorre desde sus dim sum artesanales hasta carnes, pescados, mariscos y arroces salteados al wok a más de 300 °C. El equipo de cocina combina la precisión de las técnicas orientales con productos nacionales de primera calidad, dando lugar a elaboraciones únicas. Todo ello en un espacio espectacular y acogedor, presidido por un espectacular dragón de más de 700 kilos que simboliza la fuerza y tradición de la cultura china.Desde su apertura, el restaurante ha conquistado a comensales locales e internacionales gracias a la combinación de excelencia culinaria, un servicio cercano y un entorno que invita al disfrute. Le Chinois se ha consolidado así como uno de los destinos imprescindibles de la escena gastronómica madrileña
María De Molina, 6
28006 Madrid (Metro Gregorio Marañón)
Horario de L-D de 13h a 17h y de 20h a 00h
Precio medio: 50-60€
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