Gastronomía

Lope de Rueda 19 ya tiene nombre propio: Santoku Barrio. A veinte metros de Santoku La Barra, Gabriel Suárez elimina la carta y se queda solo con lo que mejor hace: un menú degustación de seis pases por 42,50€ donde el producto, la originalidad y el trato directo son la norma. Santoku necesitaba poner orden en su propio éxito. Con varios locales en la misma calle, los clientes empezaban a liarse. La solución es Santoku Barrio, en el número 19 de Lope de Rueda, a veinte metros

Hay platos que forman parte de la historia de una ciudad y, en Madrid, pocos representan mejor su esencia que el cocido. Con la llegada de los meses más fríos, Castizo reivindica uno de los grandes clásicos de la gastronomía madrileña, una receta que invita a sentarse a la mesa sin prisas y disfrutar de la tradición como siempre se ha hecho: en tres vuelcos, con buen producto y mucho sabor. El grupo recupera uno de los grandes rituales gastronómicos de Madrid con un cocido el

En una de las regiones vinícolas más reconocidas a nivel internacional, una serie de pequeños proyectos está reivindicando una manera de elaborar vino en la que el viñedo, la intervención artesanal y el respeto por el origen adquieren todo el protagonismo. Son bodegas de dimensiones reducidas, producciones limitadas y una estrecha vinculación con el territorio que encuentran en los denominados vinos de garaje una forma de entender la viticultura y la elaboración. Más allá de

Hay algo especial en las casas de comidas de toda la vida en las que detrás de cada plato hay tiempo, oficio y buena materia prima. Esa manera de entender la cocina está en el centro de Casa Felisa y de la propuesta de su chef, Rafael Cordón, que con la llegada del otoño vuelve su mirada y sus recetas al producto de temporada. La nueva carta de Rafael Cordón mantiene los grandes clásicos de Casa Felisa e incorpora nuevos platos de otoño como las alitas en escabeche con chalot

El próximo 25 de octubre, el Día Mundial de la Pasta se celebra en Fellina, uno de los restaurantes italianos de Grupo Le Cocó, con una receta que sabe a otoño y pone en valor una variedad de pasta menos habitual: los maltagliati con castañas y boletus, salsa gremolata de orejones y ricota salada rallada. Porque hay pastas que conquistan por su sencillez y otras que sorprenden por su forma, su historia o la manera en que se combinan con los distintos ingredientes. · Una

El próximo 28 de octubre, Li-Onna, el restaurante de cocina japonesa con alma latina situado en pleno Paseo de Recoletos, celebrará una cena especial dedicada al sake y su maridaje con el sushi. Bajo el nombre El arte del sake se descubre con sushi, el restaurante contará con la participación de Mayuko Sasayama en una experiencia gastronómica que combinará ocho tiempos y seis sakes seleccionados para acompañar las diferentes elaboraciones. El menú refleja la identidad gastron

El resort alicantino, miembro de The Leading Hotels of the World, revalida el galardón más prestigioso de la industria turística internacional y consolida su posicionamiento como referente del lujo experiencial en el Mediterráneo Asia Gardens Hotel & Thai Spa ha sido galardonado de nuevo como Mejor Hotel de España 2026 - Spain's Leading Hotel en la última edición de los World Travel Awards, considerados los Óscar del turismo y el reconocimiento más relevante del sector a nive

Los días 30 y 31 de octubre, el restaurante se transforma con catrinas, tarot, DJ y un menú especial inspirado en México para celebrar una de las noches más mágicas del año Hay pocos lugares en Madrid donde celebrar el Día de los Muertos tenga tanto sentido como en Raimunda. Ubicado en el histórico Palacio de Linares, un edificio rodeado desde hace décadas por historias y leyendas sobre el espíritu de Raimunda, el restaurante volverá a abrir simbólicamente sus puertas al más

Taste France, la marca institucional impulsada por el Ministerio de Agricultura francés para promover internacionalmente sus productos agroalimentarios y su gastronomía, culmina su campaña en España tras acercar las patatas, frutas y hortalizas francesas a los consumidores de seis ciudades: Madrid, Sevilla, Barcelona, Valencia, Bilbao y Zaragoza. La iniciativa, desarrollada del 28 de septiembre al 6 de octubre, ha contado con la participación del Comité Nacional Interprofesio

Todos los sábados del mes, el restaurante de la Casa de Campo invita a probar gratis su ensalada de pimientos, una verdura de temporada que la ciencia empieza a relacionar con algo tan inesperado como el color del pelo Con el otoño tiñendo de ocres los pinos y encinas de la Casa de Campo, El Ancla del Lago ha elegido protagonista para octubre: el pimiento. Todos los sábados del mes, de 11:00 a 12:00 horas, el restaurante ofrece una degustación gratuita de su ensalada de pimie

Disruptiva ya ha empezado a agitar la hostelería. Ayer, 23 de septiembre, el restaurante Dum Dum, ubicado en la calle Infanta Mercedes, 17, fue el lugar escogido para el afterwork de presentación de la segunda edición del encuentro, que vuelve a Madrid el próximo 17 de noviembre en Espacio Rastro. La propuesta de Disruptiva pasa por abordarlos desde cuatro principios: honestidad sin filtros, herramientas reales, personas primero y espíritu de colaboración En un ambiente diste

Del 21 al 23 de noviembre, BolognaFiere acoge de nuevo la gran cita del vino artesanal italiano Desde el 1 de septiembre está disponible la venta online de entradas para la decimoquinta edición del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti, que se celebrará del 21 al 23 de noviembre en BolognaFiere. La cifra por sí sola justifica el aforo: mil productores llegados de todas las regiones italianas, a los que se suman delegaciones de viticultores europeos —República Checa, Bul

El histórico Museo Chicote, la coctelería más legendaria de España, fundada en 1931, celebró por todo lo alto la XI edición de los Premios Museo Chicote. Coincidiendo con el arranque de la temporada de otoño, el icónico local de la Gran Vía volvió a reunir entre sus paredes de estilo Art Déco a las figuras más influyentes del panorama social y cultural del país, en reconocimiento a su talento, su trayectoria y su excelencia profesional. La gala estuvo conducida por la present

Después de siete años construyendo algunos de los bares y restaurantes más reconocidos de Valencia, Gastroadictos da el salto a Madrid con la apertura de Bar Mistela Chamartín, su primer proyecto fuera de la Comunidad Valenciana. El nuevo establecimiento abrió sus puertas el 1 de septiembre en el número 5 de la calle Manuel de Falla con una propuesta que busca reivindicar la cultura del bar como un lugar donde siempre pasan cosas.

León se convertirá los próximos 28 y 29 de septiembre en punto de encuentro de la gastronomía regional con la celebración de la segunda edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que este año tendrá como escenario el Palacio de Congresos y Exposiciones de León. El certamen ha sido presentado oficialmente en León, ciudad que toma el relevo de Zamora como sede de una cita que reúne algunas de las mejores propuestas de gastronomía en miniatura de la Comunidad, q

Un pequeño lago, los campos de golf como telón de fondo y una puesta de sol que marca el comienzo de un gran plan en Ó Terraza & Music Bar que mantiene vivo el verano durante con gastronomía, coctelería y música en directo. Septiembre todavía guarda algunas de las mejores tardes del año. Temperaturas más amables, días que empiezan a acortarse y una ciudad que recupera poco a poco su ritmo convierten las últimas semanas del verano en un buen momento para seguir disfrutando al

El nuevo restaurante gastronómico abrirá sus puertas en septiembre en Atocha 125, donde Grupo Kapital reunirá por primera vez dos conceptos gastronómicos completamente independientes. Al frente de SEXTO, el chef Juan Suárez de Lezo presenta un único menú degustación, disponible exclusivamente al mediodía, que convierte la memoria, los viajes y los años de aprendizaje en el hilo conductor de la propuesta. El chef Juan Suárez de Lezo Grupo Kapital amplía su apuesta por la gastr

El espacio ubicado en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía recupera su esencia con nuevos ambientes, cocina ininterrumpida y una propuesta pensada tanto para el público internacional como para los madrileños y vecinos del barrio Descarga nota de Descarga imágenes prensa aquí aquí El Jardín de Arzábal vuelve a abrir de nuevo sus puertas. Después de varios meses de reforma, el icónico espacio de Grupo Arzábal, ubicado en el Museo Nacional Centro de Arte Reina

Cuando el calor aprieta, hay sabores que apetecen más que nunca. En Pucará Barra Peruana y Pucará Orígenes, la cocina peruana despliega toda su riqueza a través de cítricos, ajíes, leche de tigre, piscos y una diversidad gastronómica que parece hecha para el verano. Cuando el verano se instala en Madrid y el termómetro obliga a buscar platos más frescos, pocas cocinas responden tan bien al momento como la peruana. La intensidad de los cítricos, el equilibrio de los ajíes, el

El arte de comer bien. La propuesta gastronómica del Seaside Palm Beach y Grand Hotel Residencia: No irás por su gastronomía pero volverás por ella. Mucho antes de que Nueva York empujara al turista de Times Square hacia Queens y el Bronx, de que Madrid comenzara a descongestionar la Gran Vía derivando visitantes hacia Lavapiés o Antón Martín y Sevilla de Triana hacia barrios periféricos, Gran Canaria ya había interiorizado una lección que a otros destinos les ha costado dé

Los dim sum son uno de los grandes emblemas de la gastronomía cantonesa. Estos pequeños bocados, tradicionalmente servidos al vapor o a la plancha, forman parte de una costumbre centenaria ligada al yum cha, el ritual de compartir té y comida en compañía. Su versatilidad y la precisión que requiere su elaboración los han convertido en una de las elaboraciones más reconocidas de la cocina china en todo el mundo. En Le Chinois, los dim sum ocupan un lugar protagonista dentro de

En un momento en el que la gastronomía vuelve a poner en valor la autenticidad, el producto y los restaurantes con historia, L'Albufera reivindica el papel de los grandes clásicos. Ubicado en el hotel Meliá Castilla y más de cuatro décadas después de su apertura, el restaurante mantiene viva la tradición de la cocina valenciana en Madrid a través de una propuesta que ha sabido mantenerse fiel a su esencia sin renunciar a evolucionar con el paso del tiempo. Una propuesta gastr

Hay victorias que piden algo más que un bar y una pantalla. El pase de la selección española a la final del Mundial 2026 —el segundo de su historia tras Sudáfrica 2010— es una de esas noches que merecen un escenario a la altura. Y en pleno centro de Madrid, a un paseo del Retiro, ese escenario ya existe: Em Sherif, que este año ha abierto su primer restaurante en España y ha convertido la capital en la nueva embajadora europea de la alta cocina libanesa. Una apertura pensada

Giardino Grand Café propone una forma de disfrutar la gastronomía que encaja especialmente bien con el verano. Un espacio luminoso, una terraza inspirada en el estilo relajado de la costa italiana y una cocina contemporánea donde conviven influencias francesas e italianas con una marcada raíz española dan forma a una propuesta pensada para cualquier momento del día. Giardino Grand Café invita a disfrutar del verano sin prisas con una cocina mediterránea contemporánea y una te

Del 6 de julio y hasta el próximo 26 de julio se celebrará en Madrid el “IV Festival del Dim Sum” de la mano de Cerveza Tsingtao, Mibee, y de diez restaurantes de la capital, con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la versatilidad de este pequeño plato a través de un hilo argumental en el que éste será protagonista. El IV Festival de Dim Sum se desarrollará del 6 de julio al 26 de Julio en Madrid En esta edición participan 10 restaurantes conocidos por la calidad de sus p

Bahia Principe Escape Tenerife anuncia que su espacio culinario, el Restaurante Volcán, abre oficialmente sus puertas al público no alojado. Este enclave, que ya venía ofreciendo su cuidada propuesta a los clientes del hotel, da un paso más para posicionarse como un nuevo punto de encuentro gastronómico para el cliente local y el visitante externo, invitando a redescubrir la isla a través de una propuesta que conecta con su esencia más pura: el fuego. La oferta gastron

Con la primera “operación salida” del verano ya en marcha, las carreteras se llenan de viajeros rumbo al noroeste de España, un destino cada vez más valorado por su clima, paisajes y playas poco masificadas y una gastronomía de calidad. Sobre la misma A-6, en la localidad de Rueda (Valladolid), el restaurante Arrope convierte una simple parada en carretera en el primer capítulo memorable de las vacaciones. Guisante de Laguna, cebolla, níspero, trufa y papada ibérica En menos

Con 15 años de trayectoria en la capital, La Huerta de Tudela se ha consolidado como un referente imprescindible para los amantes del producto fresco y la cocina basada en la calidad de la materia prima. Su propuesta, fiel a la tradición de la huerta navarra, destaca por una premisa clara: ofrecer vegetales en su mejor momento, respetando su sabor, textura y esencia. Miles de personas han pasado por el restaurante para conocer de primera mano su propuesta gastronómica y pone

En el epicentro de la celebración del Orgullo en Chueca, La Cerda de Chueca vuelve a convertirse en uno de los lugares imprescindibles para estas fechas gracias a una propuesta donde la gastronomía, el humor y la diversión comparten protagonismo. Durante la semana del Orgullo, La Cerda de Chueca se convierte en uno de los puntos de encuentro imprescindibles de Chueca para celebrar la diversidad en un ambiente tan festivo como irreverente La Cerda de Chueca es un espacio donde

Con la llegada del verano, La Rioja se transforma en un destino donde el paisaje, el vino y la gastronomía se disfrutan de una forma especial. Entre viñedos, terrazas y atardeceres junto al Ebro, Gran Reserva, el restaurante del hotel Palacio Tondón, Autograph Collection, presenta una nueva carta estival que pone en valor el producto de temporada y la esencia de la cocina riojana desde una mirada actual, fresca y equilibrada. Ubicado en la localidad de Briñas, uno de los rinc