Gastronomía

Del 6 de julio y hasta el próximo 26 de julio se celebrará en Madrid el “IV Festival del Dim Sum” de la mano de Cerveza Tsingtao, Mibee, y de diez restaurantes de la capital, con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la versatilidad de este pequeño plato a través de un hilo argumental en el que éste será protagonista. El IV Festival de Dim Sum se desarrollará del 6 de julio al 26 de Julio en Madrid En esta edición participan 10 restaurantes conocidos por la calidad de sus p

Bahia Principe Escape Tenerife anuncia que su espacio culinario, el Restaurante Volcán, abre oficialmente sus puertas al público no alojado. Este enclave, que ya venía ofreciendo su cuidada propuesta a los clientes del hotel, da un paso más para posicionarse como un nuevo punto de encuentro gastronómico para el cliente local y el visitante externo, invitando a redescubrir la isla a través de una propuesta que conecta con su esencia más pura: el fuego. La oferta gastron

Con la primera “operación salida” del verano ya en marcha, las carreteras se llenan de viajeros rumbo al noroeste de España, un destino cada vez más valorado por su clima, paisajes y playas poco masificadas y una gastronomía de calidad. Sobre la misma A-6, en la localidad de Rueda (Valladolid), el restaurante Arrope convierte una simple parada en carretera en el primer capítulo memorable de las vacaciones. Guisante de Laguna, cebolla, níspero, trufa y papada ibérica En menos

Con 15 años de trayectoria en la capital, La Huerta de Tudela se ha consolidado como un referente imprescindible para los amantes del producto fresco y la cocina basada en la calidad de la materia prima. Su propuesta, fiel a la tradición de la huerta navarra, destaca por una premisa clara: ofrecer vegetales en su mejor momento, respetando su sabor, textura y esencia. Miles de personas han pasado por el restaurante para conocer de primera mano su propuesta gastronómica y pone

En el epicentro de la celebración del Orgullo en Chueca, La Cerda de Chueca vuelve a convertirse en uno de los lugares imprescindibles para estas fechas gracias a una propuesta donde la gastronomía, el humor y la diversión comparten protagonismo. Durante la semana del Orgullo, La Cerda de Chueca se convierte en uno de los puntos de encuentro imprescindibles de Chueca para celebrar la diversidad en un ambiente tan festivo como irreverente La Cerda de Chueca es un espacio donde

Con la llegada del verano, La Rioja se transforma en un destino donde el paisaje, el vino y la gastronomía se disfrutan de una forma especial. Entre viñedos, terrazas y atardeceres junto al Ebro, Gran Reserva, el restaurante del hotel Palacio Tondón, Autograph Collection, presenta una nueva carta estival que pone en valor el producto de temporada y la esencia de la cocina riojana desde una mirada actual, fresca y equilibrada. Ubicado en la localidad de Briñas, uno de los rinc

Hay cocinas que nacen de una receta. Otras, de una técnica. La de CULTO, el restaurante del Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, nace de un lugar. Del Atlántico, de los mercados gallegos y de una forma de entender la gastronomía que pone el foco en el producto y en el momento exacto en el que este alcanza su mejor versión.

Consolidado actualmente como uno de los grupos de restauración más emblemáticos de Madrid, Grupo Oter presenta El Gran Barril de Naciones, su nueva propuesta donde la gastronomía vuelve a cobrar protagonismo, convertida también en experiencia. Situado junto al recinto ferial de IFEMA, el restaurante abre sus puertas con una propuesta que reivindica el valor de la restauración clásica, colocando al producto en el centro de la experiencia a través de una cocina donde el

Los Spain Travel Awards, los galardones de referencia que reconocen la excelencia en el sector turístico español, dieron el pistoletazo de salida a su II edición con sus jornadas profesionales, que se celebraron en El Balneario - Baños del Carmen gracias al patrocinio del Ayuntamiento de Málaga. Raúl Gómez y Rubén Gómez, fundadores de los premios, han llevado la presentación de esta 2.ª edición a la Capital Europea de la Cultura Gastronómica Este evento reunió a los principal

Hay platos que consiguen resumir la identidad gastronómica de un país en apenas unos bocados. El ceviche es uno de ellos. Declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, este icono de la cocina peruana ha trascendido fronteras para convertirse en uno de los platos más influyentes y reconocidos del mundo. Sin embargo, hablar de ceviche hoy es hablar también de evolución, creatividad y mestizaje gastronómico. Ceviche de corvina Con motivo del Día Interna

Justo cuando arranca el verano y la gran cita futbolística internacional pone a todo el país en pie, Subway Iberia estrena en España BBQ Pulled Pork Sub, el primer lanzamiento de producto del año de la marca. Esta innovación se caracteriza por ser una propuesta intensa, vibrante y sin complejos que llega para convertirse en el sabor de la temporada. El nuevo bocadillo de pulled pork marinado y cocinado a fuego lento, con mezcla de mozzarella y cheddar coronada por salsa BBQ,

Cuando el calor aprieta en Madrid, apetece escaparse a otro rincón del mundo, buscar un lugar donde refugiarse y conocer otras gastronomías. La buena noticia es que no hace falta coger un avión para ello, porque Zhen el gran buque insignia del grupo Dragon Taste, que se ha consolidado como una de las propuestas más interesantes para descubrir la auténtica cocina china en la capital, tiene todos los ingredientes para lograrlo. Ubicado en el Paseo de la Castellana, muy cerca de

La Embajada de Malasia en el Reino de España celebró el pasado martes 6 de junio la presentación oficial de “Sabores de Malasia”. El encuentro tuvo lugar en el restaurante Malaysia, reconocido como el único templo gastronómico de auténtica comida malaya en Madrid.

Las uvas verdejo, base fundamental de los vinos más emblemáticos de Diez Siglos (Serrada, Valladolid), son las protagonistas de dos de estos lanzamientos: Cien x Cien y Ecológico. Para lograr su máxima expresión, el equipo técnico ha apostado por un minucioso trabajo en las propias instalaciones. La bodega Diez Siglos de Verdejo, en el corazón de la D.O. Rueda, da la bienvenida a tres nuevas añadas que redefinen su identidad Tal y como explica Noelia Santamaría, una de las d

La pasión de Inaz Fernández (Bilbao, 1969) por las ostras le viene desde pequeño. “Recuerdo ya siendo muy niño que me llamaba mucho la atención ver a mi padre comiéndolas en Navidad”, explica el dueño de El Puertito, un proyecto que cuenta con dos auténticos oyster bars en Bilbao y Madrid. En los años 90 conoció, en uno de sus viajes a Francia, un bar de aperitivos en el que se servían diferentes ostras y quedó fascinado. “Se me grabó en la retina y pensé que me gustaría mon

Ciudad de México acogerá la próxima semana una nueva edición del Salón Selección Peñín, el mayor encuentro dedicado al vino de calidad en el país, que celebra su undécima edición con más de 250 referencias presentadas por 54 bodegas. Una cita imprescindible para los profesionales del sector, que podrán descubrir la riqueza vitivinícola de España y México a través de distintas regiones, variedades y estilos de elaboración, junto a una destacada representación portuguesa proced

Hay formas de viajar que no se olvidan. No porque sean espectaculares —aunque lo son—, sino porque te cambian el ritmo. Subes al barco con la cabeza llena de cosas pendientes y dos días después ya no recuerdas ninguna. El Ródano tiene ese efecto. El paisaje avanza despacio, los viñedos se suceden al otro lado de los ventanales, y la única decisión urgente del día es si el almuerzo lo tomarás en cubierta o en el restaurante. Siempre en cubierta, si el cielo lo permite.

Con la llegada de la primavera, Li-Onna reafirma su apuesta por el producto y la estacionalidad poniendo el foco en algunos de los grandes protagonistas del mar. Situado en el madrileño barrio de Salamanca, el restaurante japonés con alma latina presenta una selección de platos donde la calidad de la materia prima y el equilibrio de sabores marcan el ritmo de la experiencia. Lubina al pastor En esta temporada, la propuesta gira en torno a tres pilares: el bacalao, la lubin

Con la llegada de San Isidro el próximo 15 de mayo, Madrid se transforma para rendir homenaje a sus tradiciones más arraigadas y a los sabores que forman parte de la identidad de la ciudad. En este contexto, El Jardín del Ritz se suma a la celebración con una propuesta gastronómica especial que reinterpreta algunos de los iconos más castizos desde la elegancia y el savoir-faire que caracterizan a Mandarin Oriental Ritz, Madrid.

Con la llegada del buen tiempo, Sushita presenta su nueva propuesta gastronómica, unas elaboraciones frescas, ligeras y llenas de matices internacionales que estarán disponibles a partir del lunes 11 de mayo en todos sus restaurantes. Ensalada de atún rojo con wasabi-yuzu En esta ocasión, la idea nace de la experiencia directa del equipo Sushita, que ha viajado a destinos clave como Cantón, Lima, Hong Kong o Londres para sumergirse en sus culturas culinarias, conocer técnica

En una ciudad donde la gastronomía avanza a un ritmo vertiginoso, hay lugares que deciden ir a contracorriente. Es el caso de La Huerta de Tudela, que celebra 15 años de trayectoria en la capital consolidada como uno de los grandes templos del producto fresco y la cocina de la huerta. Su propuesta, fiel a la tradición hortícola navarra, parte de una idea tan simple como exigente: respetar el producto en su mejor momento. Sin disfraces, sin excesos y sin artificios. Solo veget

Edición limitada disponible solo durante el mes de mayo en todos los locales Can Pizza Can Pizza, la cadena española de pizzerías artesanales nos sorprende en el mes de mayo con una propuesta que mezcla tradición y técnica italiana con carácter madrileño: la Focaccia de Calamares. Una edición limitada que nace de la colaboración con Casa Macareno, referente de la cocina castiza de Madrid, y que rinde homenaje al bocata de calamares, uno de los platos más icónicos de la gastro

Un escenario a la altura MENÚ HISTÓRICO: 255 € Mármol, dorados y ventanales abiertos al Prado: el Mandarin Oriental Ritz Madrid lleva más de un siglo siendo sinónimo de Madrid elegante. El palacio Belle Époque del Triángulo del Arte —con sus suites diseñadas por Gilles & Boissier y su paleta clásico-contemporánea— suma ahora un argumento de peso a su leyenda: cinco bares y restaurantes bajo la dirección gastronómica de Quique Dacosta, con Deessa como buque insignia. Entras al

Hay celebraciones que invitan a parar y disfrutar de lo verdaderamente importante. El Día de la Madre es una de ellas. Se trata de una ocasión para reunirse, brindar y compartir tiempo de calidad en un entorno que acompañe ese momento. En La Rioja, entre viñedos y con la serenidad del río Ebro como telón de fondo, Gran Reserva se presenta como el lugar perfecto para hacerlo. La carta del restaurante pone en valor el producto de temporada y el recetario riojano, reinterpretado

El Día de la Madre, que este año se celebra en domingo, invita a apostar por planes que giran en torno a la mesa y al disfrute compartido. En este contexto, el brunch de La Biblioteca, el restaurante de Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid, cambia su carta y se posiciona como una de las propuestas más atractivas de la capital para celebrar en familia en un entorno único. Su nuevo brunch dominical, bajo el asesoramiento gastronómico de Rafa Peña, propone una oferta

Sol, gastronomía y sobremesas infinitas para vivir la Semana Santa Con la llegada de la primavera y el aire festivo de la Semana Santa , Madrid despierta de su letargo invernal. Las calles se llenan de luz, los parques recuperan el verde intenso y la ciudad invita a salir, a caminar despacio y a descubrir sus rincones al aire libre. Es el momento de las terrazas , esos espacios mágicos donde la gastronomía se disfruta bajo el sol, el tiempo parece detenerse y cada sobreme

La gran final de Pizza Bit Competition España se celebró ayer, 25 de marzo , en el marco de Alimentaria Barcelona , en el stand de Valco Iberia , consolidando el éxito de la primera edición de este certamen internacional en nuestro país, que cuenta ya con cuatro ediciones en Italia . El pizzaiolo Daniele Conte , de la pizzería La Dolce Vita, Valencia se alzó con el título de Dallagiovanna Pizza Ambassador en España. “Al principio estaba nervioso, porque todos somos buenos p

Con la llegada de la primavera y con el verano cada vez más cerca regresan los planes al aire libre y el membrillo se posiciona como el nuevo alimento de moda para quienes buscan sabor, naturalidad y versatilidad en su cocina. Cultivado en Villanueva de la Vera (Cáceres), su carne de membrillo artesanal es una opción saludable para niños y adultos Membrillos García Vallano , empresa productora de carne de membrillo artesana de Villanueva de la Vera (Cáceres), reivindica

El proyecto personal de Rubén Iborra consolida su cocina de brasas, arroces y maduraciones en el entorno natural del embalse de La Jarosa, respaldado por su mención en la Guía Michelin 2025 y 2026. Rubén Iborra nunca ha transitado caminos previsibles. Su trayectoria está marcada por conceptos con carácter propio, como Chirashi, donde evidenció una mirada técnica y precisa que lo situó entre los cocineros más inquietos del panorama gastronómico actual. Tras el éxito de ese pr

Corsario Madrid presenta su nueva carta de temporada, una propuesta que reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica, el producto local y una forma de entender la cocina basada en la coherencia, la emoción y el respeto por el tiempo. Chef Liván Valdés y Jefe de Cocina Alberto Santillana Entre los nuevos platos de la carta destacan la carbonara de navajas a la brasa con yemas de corral, guanciale, queso pecorino y albahaca ; el virrey a la brasa con salsa de bouilla