Em Sherif Madrid: la alta cocina libanesa aterriza junto al Retiro

Redacción. Madrid
hace 17 horas
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Hay victorias que piden algo más que un bar y una pantalla. El pase de la selección española a la final del Mundial 2026 —el segundo de su historia tras Sudáfrica 2010— es una de esas noches que merecen un escenario a la altura. Y en pleno centro de Madrid, a un paseo del Retiro, ese escenario ya existe: Em Sherif, que este año ha abierto su primer restaurante en España y ha convertido la capital en la nueva embajadora europea de la alta cocina libanesa.

Una apertura pensada para quedarse

Ubicado en la calle de Alcalá, 54, el restaurante desembarca en Madrid como parte de la expansión de un grupo presente en más de treinta destinos entre Europa y Oriente Medio, de Beirut a Londres, París o Dubái. El interiorismo, firmado por el arquitecto Samer Bou Rjeily, combina la luminosidad propia del Levante con artesanía libanesa, dando forma a un espacio íntimo y contemporáneo que evoca el espíritu del hogar reinterpretado para hoy.

Al frente de los fogones está la chef Yasmina Hayek, Executive Chef del grupo, formada en el Institut Paul Bocuse de Lyon y la Scuola Politecnica di Design de Milán, con paso por cocinas como Geranium (Copenhague, tres estrellas Michelin) o Le Grand Restaurant de París. Su trayectoria le ha valido el Michelin Young Chef Award y un puesto en la lista Forbes Middle East "30 Under 30", credenciales que se traducen en una carta que reinterpreta recetas familiares libanesas con producto local de temporada.

Los mezze abren el recorrido con propuestas como el Habra Nayyeh Caviar o el Hummus Caviar, junto a clásicos como el Fattoush o los kibbehs de la casa. Entre los platos principales destacan el Kharouf, gigot de cordero confitado con sumac; el Shawarma Lahmeh de ternera; o el Samak Tajin, lubina entera con tahini cítrico. Las parrillas —Kebab, Kefta, Taouk, Djej Msahab— completan una oferta que cierra por todo lo alto con postres como el Riz Bi Halib con flor de azahar o la Knefeh Osmaliyeh, perfumada con agua de rosas.

El almuerzo, un segundo tiempo perfecto para la fiesta

Si la final se juega en horario de tarde en España, Em Sherif tiene ya resuelto el plan: su propuesta de mediodía, pensada como un momento de placer y generosidad al estilo levantino, se adapta a cualquier ritmo, desde una pausa rápida hasta una sobremesa que se estira sin prisa. La carta de almuerzo reúne mezzes fríos y calientes, ensaladas frescas y platos más ligeros para quienes buscan algo ágil, junto a los grandes clásicos de fondo de armario para quienes prefieren alargar la celebración.

Es, en definitiva, un espacio que funciona igual de bien para un almuerzo entre goles de la resaca futbolera del sábado que para una comida prolongada el mismo domingo de la final, con café y postre incluidos mientras se repasa la jugada de Oyarzabal o el gol de Porro.

Por qué Em Sherif es el sitio de esta final

Madrid se llenará de banderas, pañuelos y camisetas rojas este domingo. Pero pocas direcciones combinan tan bien la fiesta con la sofisticación como esta: un restaurante recién llegado, con ambición internacional, ubicación privilegiada junto al Retiro y una cocina que invita a compartir —igual que se comparte una final de Mundial—. Reservar mesa en Em Sherif no es solo elegir un buen restaurante; es elegir el lugar donde Madrid va a recordar, con sabor libanés, el día en que España volvió a jugarse una copa del mundo.