La Terraza del Campo del Moro: nuevo epicentro gastronómico y cultural de Madrid
- Redacción. Madrid
- 7 may
- 3 Min. de lectura
En el corazón de la capital, donde la historia se funde con la naturaleza, nace La Terraza del Campo del Moro, un proyecto gastronómico sin precedentes que promete revolucionar la escena culinaria madrileña. Ubicada en los majestuosos Jardines del Campo del Moro –declarados Bien de Interés Cultural–, esta terraza de ensueño ofrece una experiencia multisensorial donde el arte culinario, el patrimonio histórico y la programación cultural convergen bajo la atenta mirada del Palacio Real.
Un escenario histórico reimaginado
Los Jardines del Campo del Moro, con sus más de 20 hectáreas de vegetación, fuentes monumentales y senderos centenarios, constituyen uno de los espacios verdes más emblemáticos de Madrid. Diseñados durante el reinado de Felipe IV y remodelados en el siglo XIX, estos jardines han sido testigos mudos de la historia de España. Hoy, acogen este innovador proyecto que respeta su esencia mientras le inyecta nueva vida.
La ubicación es estratégica: a caballo entre Madrid Río y el eje monumental de la capital, la terraza se convierte en un mirador privilegiado desde el que contemplar algunos de los monumentos más importantes de la ciudad mientras se disfruta de una experiencia gastronómica excepcional.
Gastronomía sin reloj: tradición reinventada
El concepto culinario, desarrollado por la reconocida empresaria hostelera Johanna Müller-Klingspor en colaboración con Estribo (el brazo gastronómico del grupo Ucalsa), rompe con los convencionalismos al ofrecer servicio ininterrumpido desde las 10:00 hasta las 20:00 horas.
La carta es un viaje por los sabores de España con paradas en:
Desayunos reconfortantes: Desde tostadas con tomate y jamón ibérico hasta bowls de yogur con frutas de temporada y miel de La Alcarria.
Aperitivos innovadores: Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas, berberechos al natural con un toque de limón confitado, o la sorprendente propuesta de anchoas de Santoña sobre pan brioche con mantequilla ahumada de Soria.
Platos para compartir: Tablas de ibéricos seleccionados por Denominación de Origen, quesos manchegos con Denominación de Origen Protegida, y reinterpretaciones de clásicos como las croquetas de jamón ibérico con bechamel de trufa negra.
El plato estrella, "Madrid en un Plato", es un homenaje en seis actos a la capital:
Callos a la madrileña con su característico toque picante
Bocata de calamares con mayonesa de algas
Patatas bravas con dos salsas: la tradicional y una versión con ajo negro
Huevos rotos con jamón ibérico y patatas paja
Oreja a la plancha con salsa verde
Postre sorpresa inspirado en los churros con chocolate
Cocina de autor con raíces tradicionales
Para el servicio de comidas, el equipo de cocina –liderado por el chef ejecutivo de Estribo– ha desarrollado un menú que equilibra tradición y vanguardia:
Primeros platos:
Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico y huevo de corral
Consomé al jerez con esferificaciones de aceite de oliva virgen extra
Ensalada de ventresca con tomates RAF y aceitunas arbequinas
Platos principales:
Carrillera ibérica confitada 48 horas sobre brioche tostado
Milanesa de ternera gallega con ensalada templada de tomate
Bacalao al pil-pil con emulsión de ajos negros
Dulces con personalidad
La repostería juega un papel fundamental en esta experiencia gastronómica:
Torrija caramelizada con leche de coco, lemongrass y lima
Volcán de chocolate 70% con helado de vaina de vainilla
Tarta de queso fluida con coulis de frutos rojos
Selección de helados artesanales con sabores estacionales
Cultura y entretenimiento en un entorno único
Más allá de su propuesta gastronómica, La Terraza del Campo del Moro se posiciona como un nuevo polo cultural madrileño. Su programación incluirá:
Ciclos de música en vivo (jazz los viernes al atardecer, flamenco los sábados)
Encuentros literarios con autores contemporáneos
Exposiciones temporales de fotografía y arte
Eventos especiales como cenas con maridaje o noches temáticas
Avenida Virgen del Puerto, 1
28013 Madrid
Horario: De martes a domingo10:00 - 20:00 horas
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