Cuando llega la Semana Santa, la gastronomía española se convierte en un reflejo vivo de la tradición. No es solo una cuestión de costumbre religiosa o calendario: es un momento en el que el recetario popular recupera protagonismo y se transmite de generación en generación. Durante estos días, tanto en hogares como en restaurantes, vuelven a cobrar sentido platos que hablan de historia, de aprovechamiento y de producto. Torrija de brioche con helado de limón, El Lince El pota

La compañía, con más de ocho décadas de trayectoria, vuelve a incorporar en sus establecimientos su torrija tradicional, elaborada a partir de la receta clásica que forma parte del imaginario colectivo de varias generaciones. Sin reinterpretaciones, sin fusiones inesperadas y sin ingredientes exóticos: solo pan, leche (infusionada con canela, piel de naranja y limón), azúcar, canela, miel y el respeto por una elaboración que ha perdurado a través del tiempo. En una época en