Hay platos que forman parte de la historia de una ciudad y, en Madrid, pocos representan mejor su esencia que el cocido. Con la llegada de los meses más fríos, Castizo reivindica uno de los grandes clásicos de la gastronomía madrileña, una receta que invita a sentarse a la mesa sin prisas y disfrutar de la tradición como siempre se ha hecho: en tres vuelcos, con buen producto y mucho sabor. El grupo recupera uno de los grandes rituales gastronómicos de Madrid con un cocido el