Daniele Conte, gana la primera edición de Pizza Bit Competition España

La gran final de Pizza Bit Competition España se celebró ayer, 25 de marzo, en el marco de Alimentaria Barcelona, en el stand de Valco Iberia, consolidando el éxito de la primera edición de este certamen internacional en nuestro país, que cuenta ya con cuatro ediciones en Italia. El pizzaiolo Daniele Conte, de la pizzería La Dolce Vita, Valencia se alzó con el título de Dallagiovanna Pizza Ambassador en España.

“Al principio estaba nervioso, porque todos somos buenos profesionales. Tuve muchas emociones al llegar a la final y estoy súper contento por la posibilidad que me ha dado Molino Dallagiovanna de trabajar con ellos. Todos hemos participado con una pizza margarita, pero reinventada. Porque la margarita sí que tiene su importancia, pero, como todo, el mundo evoluciona y también hay que hacer evolucionar las cosas. He utilizado un tomate San Marzano —que se utiliza en Italia— en su punto exacto de maduración. Lo he confitado en el horno para potenciarlo un poquito. Le he puesto una mozzarella fresca súper buena, una salsiccia y un crujiente de parmesano”, comentó el pizzaiolo, emocionado.

Impulsado por Molino Dallagiovanna, el concurso ha recorrido España en los últimos meses con tres semifinales celebradas en Madrid, Barcelona y Málaga, en las que han participado un total de 27 pizzaioli profesionales, de los que se han seleccionado los 9 finalistas. Estos compitieron ayer en directo, elaborando sus pizzas Margarita cada 20 minutos y demostrando su técnica, creatividad y dominio del producto. 

“Se ha celebrado la final de la primera edición de Pizza Bit Competition España con un éxito rotundo. El nivel de los concursantes ha sido muy alto. Todos estaban muy preparados y han hecho una muy buena pizza. Estamos súper felices con esta competición y ojalá podamos anunciar pronto una segunda edición”, afirma Sabrina Dallagiovanna (Marketing and Sales Manager de Molino Dallagiovanna). 

En esta gran final también participaron Eduardo Rodríguez Martínez (La Cabane, en Marbella), Antonio Damiano (Pizzería Tarantella Napoletana de Barcelona), Tony Donno, (Italian friends Madrid), Mario Vicedomini (Pizzeria Malocchio, Madrid), Marco Giornetti (Spiga, en El Chaparral, Cala de Mijas), Alessandro Damiano (Fábrica de la Pizza de Alicante) y Fabio Barricella (Espresso Love Italian Food, en Barbate, Cádiz), reflejando el alto nivel de talento presente en esta primera edición, en la que se han presentado más de 150 pizzaioli. 

El jurado de la final ha estado compuesto por destacados profesionales del sector gastronómico y de la restauración, aportando una visión técnica, empresarial y creativa del mundo de la pizza: Luca Valle (Corporate Chef de Molino Dallagiovanna), Marco Bianchi (Corporate Chef de Valco Iberia), Rubén García (Gerente de Ventas de Moretti Forni), Nicolás Valls (Responsable de Grandes Cuentas y Restaurantes Michelin en TheFork), Massimiliano Prete (3 Spicchi Gambero Rosso, Italia), Anabel Frutos Martín (periodista gastronómica en medios como Tapas Magazine o Cook_inc Italia) y Andrea Andrea Lecca Andrea Lecca (Maestro pizzaiolo de Trafalgar Pizza Club, reconocido como Mejor Pizzaiolo DOC de España 2025 por la Accademia Nazionale Pizza DOC de Italia y subcampeón de Pizza Contemporánea 2025 en el Campionato Mondiale Pizza DOC).

La competición también contó con dos demostraciones de la mano de Salvatore Polo y Luca Valle, Corporate Chefs de Molino Dallagiovanna, “Il padellino con Blackery” y “Pizza Roma con Uniqua”.

Los finalistas elaboraron la clásica receta de la pizza margarita y Daniele Conte, de la pizzería La Dolce Vita en Valencia, se alzó con el título de Dallagiovanna Pizza  Ambassador España . 

Una competición de referencia internacional

Pizza Bit Competition es el gran concurso nacional creado por Molino Dallagiovanna para descubrir y dar visibilidad a los mejores pizzeros profesionales. Una competición exigente, dividida en fases, que recorre distintas ciudades y culmina en una gran final. Este certamen es más que una competición: es una oportunidad para demostrar el talento, crecer profesionalmente y formar parte de una comunidad que vive la pizza con pasión y excelencia. En Italia ya se han realizado cuatro ediciones, con más de 2.000 pizzeros participantes desde su lanzamiento. Por el éxito logrado, llega esta experiencia también a España, un país donde la pasión por la pizza se vive con el mismo entusiasmo, creatividad y profesionalismo. 

¿Cómo funciona? 

Los pizzaioli interesados enviaron su solicitud online para participar, completando un cuestionario técnico y profesional sobre masas, harinas y pizza. Después el jurado interno seleccionó a los 27 pizzeros y 3 de reserva que pasaron a la «Fase 2 de Competiciones Regionales». 

De Barcelona,  Madrid y  Málaga, a la gran final a Barcelona

Estos 27 profesionales seleccionados en la Fase 1 de inscripción – y los 3 de reserva – demostraron su técnica y llevaron su propuesta de pizza a cada una de las 3 etapas que se han celebrado en las siguientes ciudades: Barcelona, Madrid y Málaga. Cada pizza fue evaluada por un jurado técnico y de prensa especializada. De cada etapa, solo 3 pizzeros pasaron a la Fase 3: la Gran Final.