PUBLICIDAD
banner standart-ByNature-SU_FozIguacu936

Copyright © 2017 Roldán & Asociados, S.A., todos los derechos reservados

REVISTA INFORTURSA

Timón, 18  / 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid / España 

info@infortursa.es

'Più di Prima' el regreso de un clásico que ha vuelto para enamorar

December 2, 2019

 

Hablar de Più di Prima es hablar de uno de los mejores restaurantes italianos de Madrid. Un nombre que a muchos les sonará porque fue un referente a comienzos de los 2.000, cuando la crítica gastronómica y la gente guapa de Madrid se daban cita en su emblemático local de la calle Hortaleza.

 

Tras unos años de descanso, Più di Prima ha vuelto para quedarse, enamorando a un público aún más exigente que el de entonces, con sus inigualables recetas de la cocina tradicional italiana, la de la pasta fresca recién amasada, el aroma a trufa recién cortada, los risottos cocinados a fuego lento y las deliciosas salsas de tomate y rellenos contundentes cuyas recetas della nonna atesora su aclamado chef Stefano Franzin.

 

En el número 30 del Paseo del Pintor Rosales, frente al Parque del Oeste y a escasos  metros  del Templo  de  Debod,  el  reconocido  chef  veneciano,  el mismo que por entonces sedujo a tantos amantes de la vera Alta Cucina italiana,  vuelve  a  tomar  el  mando  de  los  fogones  elaborando auténticas obras  de  arte  culinarias,  como  sus  ‘Ravioloni  Più  di  Prima  con  yema  de huevo de  corral,  crema  de  Parmigiano,  espinaca  y  salvia’,  los  ‘Tortelli rellenos de brandada de bacalao con crema de pimiento del piquillo’, los ‘Spaghetti Carbonara’ o sus premiados Risottos, elegidos como uno de los 101 mejores del mundo.

 

 

Y es que la pasta en Più di Prima es de otra liga. Pasta fresca elaborada de forma completamente artesanal al momento de ser consumida, que Stefano prepara con una delicadeza que emociona, como se emociona él mismo hablando de su cocina. “Los Raviolone Più di Prima son muy especiales. Se trata de una receta veneciana del siglo XV que era la favorita de los nobles italianos de la época por su exquisitez”. Otros platos de pasta que nos recomienda son los ‘Raviolini al Foie Mi-Cuit, cebolla morada y salsa de vino siciliano’, o los ‘Spaguetti al Nero di Sepia con langostinos al ajillo y tomate cherry’, otra receta típicamente veneciana.

 

Stefano acumula una larga y exitosa trayectoria profesional que comenzó cuando tan solo era un piccolo bambino. “Pasaba horas en la cocina de casa, en Venecia, viendo cocinar a mis tías y abuelas, y le cogí cariño”. Pasaron los años y se formó como cocinero profesional en su Italia natal, desde donde dio el salto al resto de Europa y el mundo.

 

En Londres trabajó como Jefe de Cocina para Gordon Ramsay en su restaurante Union Street Café; en Múnich pasó por las cocinas de Del Katzelmaker y Il Vinaiolo (1 Estrella Michelin cada uno); en 2005 fue Jefe de Cocina personal de los Embajadores de EE.UU. en España, y en 2010 le dieron el Premio de Reconocimiento de  la  Academia  Italiana  Della Cucina. No ha parado de formarse ni tiene intención de hacerlo. Desde su cocina en Più di Prima, Stefano emociona por su vocación, ilusión, pasión y creatividad. Verle trabajar es pura magia, y disfrutar de sus creaciones un privilegio.

 

Si le preguntas por su plato favorito, te contesta “el pollo asado. A ver si os vais a pensar que en Italia solo comemos pasta y pizza…Un buen guiso de pollo  asado, como  el que  hacía mi abuela,  no  tiene  rival”

 

En definitiva, Più di Prima sigue siendo uno de los mejores referentes para disfrutar de lo mejor de Italia en Madrid, y qué mejor momento  para hacerlo que celebrando la Navidad y la llegada de una nueva década. Tienen varios menús para grupos desde 35 euros con bebida incluida (a partir de 10 personas), cócteles con barra libre desde 40 euros, menú de Navidad (45 euros) y menú de Noche Vieja (85 euros). Benvenuti e Buon Natale! Ci vediamo a Più di Prima!

 

Più di Prima

Pº del Pintor Rosales, 30 (con Quintana) 28008 Madrid

Reservas: 91 765 01 83

comercial@restaurantepiudiprima.com

www.restaurantepiudiprima.com

Precio medio: 35-40 €

 

Horario: Abre todos los días. Lunes a Sábado de 13.30 a 17.00 (cocina cierra a las 16.00) y de 20.30 a 00.00 H. (cocina cierra a las 23.00) / Domingo de

13.30 a 17.00 H. (cocina cierra a las 16.00)

 

Aparcacoches: Viernes noche de 21.00 a 23.00 / Sábado de 14.00 a 16.00 y de 21.00 a 23.00 / Domingo de 14.00 a 16.00

 

Aforo: 100 personas + 40 en terraza (al aire libre)

 

Sala de eventos en el sótano con barra y pantallas de plasma.

 

 

 

Please reload

¡Síguenos! :)
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
Notícias recientes
Please reload