La gastronomía majorera ha vuelto a brillar con luz propia en la XXIII edición de Madrid Fusión, uno de los eventos culinarios más prestigiosos del mundo. El Cabildo de Fuerteventura, en colaboración con el Patronato de Turismo, ha presentado una propuesta innovadora y creativa que ha cautivado a los asistentes, consolidando a la Isla como un referente gastronómico de primer nivel.
Marlene Figueroa, consejera de Turismo del Cabildo Insular de Fuerteventura
En esta edición, Fuerteventura ha desplegado una estrategia ambiciosa, destacando no solo la riqueza de sus productos locales, sino también el talento de sus chefs y productores. La presencia de la Isla se ha materializado en dos espacios diferenciados: uno dentro del stand de Saborea España, dedicado a showcookings, talleres y catas dirigidos a profesionales y prensa especializada, y otro diseñado exclusivamente por el Patronato de Turismo para exhibir la diversidad gastronómica de los municipios majoreros.

Marlene Figueroa, consejera de Turismo del Cabildo Insular, ha subrayado la importancia de esta iniciativa: "Estamos demostrando al mundo la calidad y variedad de nuestra gastronomía, al tiempo que fomentamos la innovación y la creatividad entre nuestros productores locales. Esto no solo enriquece la experiencia del visitante, sino que también diversifica nuestra economía y posiciona a Fuerteventura como un destino culinario de excelencia".
Por su parte, Matías Peña, consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, ha destacado el esfuerzo de los profesionales del campo y el mar, quienes trabajan incansablemente para llevar lo mejor de Fuerteventura a eventos de esta magnitud. "Nuestros productos son el alma de nuestra gastronomía, y hoy están en boca de todos en Madrid Fusión", afirmó.
El primer día de la feria estuvo marcado por la destacada participación de Tuineje, que presentó una selección de quesos, aceite de oliva virgen extra (aove), tomates, pan, pescados y cochino negro. Uno de los platos estrella fue el carpaccio de pulpo, aderezado con aove y sal de Las Salinas, acompañado de tomate y piña, una creación que llevó por título "La Gavia entre rejos". Este plato se complementó con un caldo de pescado bajo el nombre "Sabores y saberes de las gentes de la mar", presentado por Álvaro Abaroa del Restaurante de la Cofradía de Gran Tarajal, que despertó gran expectación entre los asistentes.

Antigua también tuvo un papel protagonista, con propuestas como el escaldón de gofio y un exquisito brioche de atún canario con emulsión de mojo rojo, elaborados por los chefs Julián A. Martínez Velasco y Felipe Fernández Ordoñez del Restaurante Barceló Fuerteventura Beach Resort. Además, se ofreció una degustación de productos innovadores como la spirulina y los chocolates H2O, creados por el equipo de Vidalgae y Vidaloe.
La presencia de Fuerteventura en Madrid Fusión no solo refuerza su imagen como destino turístico, sino que también abre nuevas oportunidades para los productores locales, fomentando la innovación y la creatividad en torno a los sabores tradicionales. Con esta apuesta, la Isla sigue consolidándose como un referente gastronómico que atrae a visitantes de alto poder adquisitivo, dispuestos a vivir experiencias únicas en un entorno incomparable.

La gastronomía majorera, con su fusión de tradición y vanguardia, sigue conquistando paladares y escribiendo una nueva página en la historia culinaria de Canarias.
Fuerteventura: paraíso de playas, naturaleza y sabores únicos
Fuerteventura, la isla más antigua de Canarias, es un destino que enamora con sus extensas playas de arena dorada, aguas cristalinas y paisajes volcánicos de ensueño. Declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, es el lugar perfecto para conectar con la naturaleza, practicar deportes acuáticos como el surf o el windsurf, o simplemente relajarse bajo el sol.
Pero Fuerteventura no es solo naturaleza; su gastronomía es otro de sus grandes atractivos. Los sabores majoreros, elaborados con productos locales como el queso de cabra, el pescado fresco, el gofio o el aceite de oliva virgen extra, son una delicia para el paladar. Además, la isla cuenta con una amplia oferta de restaurantes donde disfrutar de platos tradicionales con un toque innovador.
Con un clima privilegiado durante todo el año, Fuerteventura es el destino ideal para quienes buscan relax, aventura y autenticidad. ¡Descubre la esencia de Canarias en esta isla única!
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