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La Junta de Andalucía promociona los alimentos andaluces bajo la marca "Gusto del Sur"

Redacción. Madrid

La Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA), participó un año más en Madrid Fusión. Bajo la imagen de su marca de calidad "Gusto del Sur", la Junta desplegó un completo programa de actividades en un espacio de 300 metros cuadrados, diseñado para promocionar los productos andaluces en el exterior y reforzar su presencia en mercados internacionales.


José Carlos Álvarez, director gerente de AGAPA


El Espacio Gastronómico "Gusto del Sur" se convirtió en el epicentro de la gastronomía andaluza durante el evento, destacando productos con denominación de origen como el jamón, el vino, el vinagre y, especialmente, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), que desde 2021 es el producto oficial de Madrid Fusión. Este espacio acogió un amplio programa de actividades, incluyendo catas, presentaciones de productos y demostraciones de cocina en vivo, en las que participaron Consejos Reguladores, empresas adheridas a "Gusto del Sur" y la asociación empresarial LANDALUZ.


Gusto del Sur

Cada día, los cocineros del Espacio Gastronómico llevaron a cabo tres actividades principales: "Desayuna Andalucía", que este año incorporó la novedad del desayuno de cuchara; "De Tapas by Gusto del Sur", y "Cocinando Andalucía by Gusto del Sur". Estas iniciativas permitieron a los asistentes descubrir la riqueza y diversidad de la gastronomía andaluza, desde los productos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras.

El lunes 27 de enero, los chefs Rita Llanes y Manu Lachica, del Restaurante Leartá de Sevilla y candidatos a cocineros revelación de Madrid Fusión 2025, inauguraron las demostraciones culinarias. El martes 28, fue el turno de Pedro Aguilera, del Restaurante Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle (Cádiz), quien deleitó al público con sus creaciones. Finalmente, el miércoles 29, Tony García, del Espacio Gastronómico de Almería, sorprendió con una propuesta centrada en la cocina con vegetales.



Además, el Espacio Gastronómico "Gusto del Sur" acogió actividades especiales, como "Mar de Sabores", organizada por el Ayuntamiento de Roquetas de Mar para celebrar su nombramiento como Ciudad de la Gastronomía 2025. Esta actividad, dirigida por el chef José Álvarez del Restaurante La Costa de El Ejido (Almería), tuvo lugar el lunes 27 a las 15:30 horas. El martes 28, el Ayuntamiento y la Diputación de Córdoba ofrecieron un recorrido gastronómico centrado en la Viña, el Olivar y la Dehesa, con la participación de destacados chefs de la provincia.

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La presencia andaluza también se hizo notar en el programa oficial de Madrid Fusión. El 27 de enero, en la Sala Polivalente, se realizó una demostración culinaria basada en los AOVEs andaluces con denominación de origen, con la participación del chef Periko Ortega y los Consejos Reguladores de los aceites oficiales de MF 2025. El 28 de enero, Juanlu Fernández, del Restaurante Lú Cocina y Alma de Jerez de la Frontera (Cádiz), ofreció la ponencia "La cocina de los vinagres" en el Auditorio Principal. Finalmente, el 29 de enero, se celebró una cata-maridaje de vinos andaluces "singulares" en el espacio Madrid Fusión The Wine Edition, conducida por el sumiller Santiago Carrillo.


Apoyo al sector agroalimentario y pesquero

La participación de la Junta en Madrid Fusión reflejó su firme compromiso con el sector agroalimentario y pesquero andaluz, apoyando a las empresas locales en su proceso de internacionalización. Este esfuerzo no solo busca fortalecer la posición de los productos andaluces en el mercado exterior, sino también generar empleo de calidad y promover la excelencia de la gastronomía andaluza a nivel global.


Liderazgo exportador andaluz

Andalucía consolidó su liderazgo en el sector agroalimentario español en 2024, alcanzando un récord histórico en exportaciones con más de 14.000 millones de euros anuales, lo que representa el 21,7% del total nacional. El aceite de oliva, con ventas que superaron los 4.250 millones de euros, se posicionó como el producto estrella, reforzando su papel como el alimento más exportado de la región.


Este crecimiento no solo consolida a Andalucía como la despensa de Europa, sino que también la convierte en un referente de soberanía y seguridad alimentaria, suministrando alimentos a más de 500 millones de europeos. Con su participación en Madrid Fusión, la Junta de Andalucía reafirmó su compromiso con la excelencia y la innovación, llevando los sabores de la región a los paladares más exigentes del mundo.


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