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'Burgos Alimenta' desembarcó en Madrid Fusión con 31 productores de la provincia

Redacción. Madrid

La Diputación promocionó la gastronomía burgalesa en la XXIII edición del evento internacional


Burgos Alimenta, la marca que representa la excelencia de los productos agroalimentarios de la provincia de Burgos, participó una vez más en Madrid Fusión 2025 y que sirvió como plataforma para visibilizar la riqueza gastronómica burgalesa en un escenario de alcance global.

Javier Arroyo, diputado responsable de Burgos Alimenta


La presencia de Burgos Alimenta no solo reforzó el compromiso con la promoción de los productos locales, sino que también destacó la importancia de apoyar a los productores burgaleses en un entorno competitivo y especializado. El evento, que congregó a chefs, expertos y profesionales de todo el mundo, se convirtió en un escaparate ideal para que los productores de Burgos exhibieran sus productos de alta calidad ante un público con gran influencia en el sector alimentario y gastronómico.



El presidente de la Diputación de Burgos, Borja Suárez, acompañó a los productores durante la cita, subrayando el valor de la gastronomía burgalesa como elemento diferenciador. Como parte de la programación, el 27 de enero, el jefe de cocina de Buezo Restaurante, Javier Corral, protagonizó una ponencia titulada "Caracoles, codorniz y vino". Durante su showcooking, Corral elaboró dos recetas que tuvieron como protagonistas a los caracoles, acompañados de un guiso de codorniz y un escabeche de vino tempranillo de la Denominación de Origen Arlanza.


Burgos Alimenta

Esta propuesta culinaria fusionó la identidad regional con la innovación, destacando el papel clave de los productos de kilómetro cero. Frescos, de proximidad y con trazabilidad garantizada, estos ingredientes no solo preservaron la esencia de la gastronomía burgalesa, sino que también impulsaron su evolución hacia nuevas propuestas gastronómicas.


Junto a la representación culinaria, Burgos Alimenta contó con la participación de 31 productores locales de diversos sectores, quienes presentaron lo mejor de la tierra burgalesa. Entre ellos destacaron Destilería Reino de Castilla, Bodegas Viyuela, IGP Morcilla de Burgos, Bodegas Nabal, Bodegas Valdecamellas, Bodegas Casajús, Caracoles MelMa, Bodegas Ismael Arroyo, Embutidos RIOS, Morcillas El Revillano, Cerveza Mica, Bodegas García Figuero, Bodegas Viña Mambrilla, Bodegas Martín Berdugo, Bodegas Hemar, Bodegas Nuestro de Díaz Bayo S.L., Bodegas Traslascuestas, Bodegas Lambuena, Embutidos de Cardeña, Bodegas de Velilla, Feliz, Casalba, Trufbox, Brainapple, Ferratus, Montegaredo S.L., Bodegas y Viñedos del Linaje de Garsea, y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arlanza, con la participación de las bodegas Decorus, Vinos Sinceros y Viñedos de Altura – Valtravieso.


Burgos Alimenta demostró una vez más que la provincia de Burgos es sinónimo de calidad, tradición e innovación, dejando una huella imborrable en uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo.

Para estas empresas, la presencia en Madrid Fusión representó una oportunidad única para fortalecer su red de contactos, abrir nuevas oportunidades de negocio y aumentar su visibilidad en mercados nacionales e internacionales. La interacción con compradores internacionales, prescriptores del sector y medios de comunicación especializados permitió a los productores burgaleses posicionar sus productos en mercados de alto nivel y diversificar su oferta.


Burgos Alimenta

La participación en Madrid Fusión 2025 formó parte de la estrategia de Burgos Alimenta para potenciar y dar visibilidad a los productos y productores locales, con el objetivo de abrir puertas a nuevos mercados y consolidar el reconocimiento mundial de la gastronomía burgalesa. A través de este tipo de eventos, los productores de la provincia no solo fortalecieron su presencia en el panorama gastronómico, sino que también establecieron conexiones clave para expandir su alcance y aumentar sus exportaciones.




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